💡 Lo Que Necesitas Saber de Inmediato
- La suplementación con chlorella disminuyó significativamente el colesterol total en 9,09 mg/dl y el colesterol LDL en 8,32 mg/dl en un metaanálisis de 19 ensayos controlados aleatorizados con 797 participantes[Evidence: A][8]
- La suplementación con spirulina tuvo un efecto marginalmente significativo en la capacidad antioxidante total (CAT) y mejoró la actividad de superóxido dismutasa en 9 estudios con 415 participantes[Evidence: A][1]
- La chlorella redujo la presión arterial sistólica en 4,51 mmHg y la presión arterial diastólica en 1,64 mmHg, junto con la disminución de la glucosa en ayunas en 4,23 mg/dl[Evidence: A][8]
- El extracto acuoso de chlorella mejoró el estado antioxidante y redujo los marcadores de envejecimiento y daño oxidativo en 44 sujetos sanos durante un ensayo cruzado de 90 días[Evidence: B][4]
Probablemente hayas visto los polvos de superalimentos verdes apoderándose de las tiendas de alimentos saludables y las redes sociales. Estos vibrantes suplementos verdes prometen entregar los beneficios nutricionales de múltiples vegetales en una sola cucharada. Pero, ¿realmente funcionan y valen la inversión?
Los polvos de superalimentos verdes son suplementos dietéticos elaborados a partir de vegetales deshidratados, algas como spirulina y chlorella, hierbas como wheatgrass y hierba de cebada, además de probióticos y enzimas digestivas. Los mezclas con agua o batidos para aumentar la ingesta de nutrientes. Aunque proporcionan vitaminas, minerales y antioxidantes, es importante entender qué respalda realmente la ciencia.
En esta guía completa, examinaremos 7 beneficios de los polvos de superalimentos verdes basados en evidencia, respaldados por investigación revisada por pares publicada entre 2015-2025. Aprenderás sobre la dosificación adecuada, los posibles efectos secundarios, quién debe evitar estos suplementos y cómo elegir un producto de calidad. Nuestro objetivo es darte la imagen completa y honesta para que puedas tomar una decisión informada.
❓ Respuestas Rápidas
¿Qué son los polvos de superalimentos verdes?
Los polvos de superalimentos verdes son suplementos dietéticos que contienen vegetales deshidratados, algas (spirulina, chlorella), hierbas (wheatgrass, hierba de cebada), probióticos y enzimas digestivas. Se mezclan con agua o batidos para complementar la ingesta de nutrientes. Los ingredientes comunes incluyen col rizada, espinaca, plantas ricas en clorofila y compuestos beneficiosos como luteína, beta-caroteno y ficocianina.[Evidence: D][6]
¿Realmente funcionan los polvos de superalimentos verdes?
La investigación muestra beneficios modestos para resultados específicos. Un metaanálisis de 19 ECA encontró que la chlorella disminuyó significativamente el colesterol total en 9,09 mg/dl y redujo la presión arterial[Evidence: A][8]. Sin embargo, una revisión sistemática de 113 estudios en 17 superalimentos concluyó que la evidencia sigue siendo limitada y los resultados no siempre son consistentes[Evidence: A][10]. Los beneficios existen pero son modestos.
¿Son seguros los polvos de superalimentos verdes?
Generalmente sí, al elegir productos de calidad. Un ensayo controlado aleatorizado confirmó que el extracto de spirulina en dosis altas (1g de ficocianina diaria) fue seguro para la actividad anticoagulante y la función plaquetaria[Evidence: B][11]. Los efectos secundarios comunes incluyen gases e hinchazón temporales. Sin embargo, la contaminación por metales pesados puede ocurrir en cultivos no controlados, lo que hace esencial la certificación de terceros.
¿Cuáles son los beneficios de los polvos de superalimentos verdes?
Los beneficios basados en evidencia incluyen: mejora de la capacidad antioxidante[Evidence: A][1], reducción de la presión arterial (sistólica -4,51 mmHg)[Evidence: A][8], mejora del colesterol (-9,09 mg/dl total, -8,32 mg/dl LDL)[Evidence: A][8], reducción de glucosa en sangre (-4,23 mg/dl)[Evidence: A][8], y mejor resistencia en ejercicio durante actividad submáxima[Evidence: A][7].
¿Cuándo debes tomar el polvo de superalimentos verdes?
La mayoría de las personas toman el polvo de superalimentos verdes por la mañana mezclado con agua, jugo o un batido. La consistencia importa más que el momento exacto. Para beneficios cardiovasculares y metabólicos óptimos, la investigación sugiere tomar 4g diarios durante 8 semanas o más[Evidence: A][8]. Tomarlo con comida puede ayudar a reducir las molestias digestivas en individuos sensibles.
Superalimentos Verdes
Nutrición concentrada en polvo: el secreto de la vitalidad moderna mediante la sinergia de vegetales, algas y hierbas.
🔬 ¿Cómo Funcionan los Polvos de Superalimentos Verdes?
Piensa en los polvos de superalimentos verdes como un equipo de mantenimiento diario para tus células. Al igual que los conserjes patrullan un edificio para barrer los escombros y proteger la infraestructura, los compuestos antioxidantes en la spirulina, chlorella y wheatgrass patrullan tu cuerpo, neutralizando los radicales libres dañinos antes de que puedan dañar tus estructuras celulares.
El mecanismo principal involucra la actividad antioxidante. Un metaanálisis de 9 ensayos clínicos controlados con 415 participantes encontró que la suplementación con spirulina mejoró la actividad de superóxido dismutasa (SOD)—una de las enzimas antioxidantes clave de tu cuerpo[Evidence: A][1]. Esta enzima neutraliza los radicales superóxido, protegiendo las células del estrés oxidativo.
El pigmento azul-verde ficocianina en la spirulina y la clorofila verde en el wheatgrass y la chlorella actúan como potentes antioxidantes. La investigación muestra que el extracto acuoso de chlorella mejoró el estado antioxidante y reguló significativamente a la baja la expresión de iNOS y COX-2—marcadores asociados con la inflamación y el envejecimiento celular[Evidence: B][4].
Para los beneficios cardiovasculares, el mecanismo involucra la modulación del metabolismo lipídico. La suplementación con chlorella disminuyó el colesterol total en 9,09 mg/dl y el colesterol LDL en 8,32 mg/dl a través de efectos en la absorción de colesterol y el metabolismo de ácidos biliares[Evidence: A][8]. Los datos de ECA de spirulina mostraron mejoras en triglicéridos y colesterol HDL en sujetos con síndrome metabólico durante 12 semanas[Evidence: B][3].
Los ingredientes de superalimentos verdes también apoyan la salud intestinal. Imagina tu microbioma intestinal como un jardín—los compuestos de superalimentos verdes actúan como fertilizante para las bacterias beneficiosas. La investigación in vitro demostró que los extractos de spirulina y chlorella promovieron el crecimiento de bacterias beneficiosas incluyendo Lactobacillus y Bifidobacterium, mientras mejoraban la producción de ácidos grasos de cadena corta durante la fermentación colónica[Evidence: C][2].
Para el rendimiento en ejercicio, el mecanismo de la spirulina involucra una mejor utilización del oxígeno. Una revisión sistemática de 13 estudios encontró que la spirulina mostró potencial ergogénico durante el ejercicio submáximo al aumentar la captación de oxígeno[Evidence: A][7]. Sin embargo, no parece mejorar el rendimiento físico en atletas de potencia.
El wheatgrass contribuye con clorofila, vitaminas, minerales, aminoácidos y antioxidantes adicionales, con potencial para mejorar la hemoglobina, aunque la mayor parte de la evidencia proviene de estudios limitados[Evidence: D][6].
Los carotenoides protectores de los ojos como la luteína y zeaxantina que se encuentran en los ingredientes de hojas verdes se acumulan en la mácula. Un estudio prospectivo de seguimiento de 2 décadas con más de 102.000 participantes encontró que una mayor ingesta de luteína y zeaxantina biodisponibles se asoció con aproximadamente un 40% de reducción del riesgo de degeneración macular avanzada relacionada con la edad[Evidence: C][9].
📊 Dosificación y Cómo Usar el Polvo de Superalimentos Verdes
La dosificación adecuada depende de tus objetivos de salud y la formulación específica del producto. La mayoría de los polvos comerciales de superalimentos verdes recomiendan una cucharada (típicamente 8-12g) diaria. Sin embargo, la investigación clínica proporciona una guía más específica basada en los resultados estudiados.
| Propósito/Condición | Dosificación | Duración | Evidencia |
|---|---|---|---|
| Reducción del riesgo cardiovascular (colesterol, PA, glucosa) | ≥4g de chlorella/spirulina diarios | 8+ semanas | [A][8] |
| Mejora del estado antioxidante | 90ml de extracto de chlorella diarios | 90 días | [B][4] |
| Salud metabólica (triglicéridos, HDL) | Extracto de spirulina (Spirulysat®) | 12 semanas | [B][3] |
| Suplementación general (seguridad verificada) | Hasta 1000mg de ficocianina diarios | 2+ semanas | [B][11] |
Consejos de Uso
- Momento: La mayoría de las personas prefieren el consumo matutino para un impulso de energía, pero el horario es flexible
- Mezcla: Mezcla con agua, jugo o batidos. Los líquidos fríos enmascaran mejor el sabor terroso que los calientes
- Comienza despacio: Empieza con la mitad de la porción recomendada para evaluar la tolerancia, luego aumenta gradualmente
- Consistencia: Los beneficios requieren uso diario consistente; la investigación que muestra mejoras cardiovasculares usó protocolos de 8+ semanas[Evidence: A][8]
- Almacenamiento: Mantén en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa para preservar la integridad de los nutrientes
⚠️ Riesgos, Efectos Secundarios y Advertencias
⚠️ Información de Seguridad Importante
- Generalmente bien tolerado: Un ensayo controlado aleatorizado confirmó que el extracto de spirulina en dosis altas (1g de ficocianina diaria) fue seguro para la actividad anticoagulante y la función plaquetaria, con reducción de marcadores de enzimas hepáticas (AST y ALT)[Evidence: B][11]
- Posibles efectos GI menores: Pueden ocurrir náuseas, diarrea, calambres abdominales, flatulencia y heces de color verde, especialmente al comenzar la suplementación
- Reacciones alérgicas raras pero reportadas: Se han reportado reacciones alérgicas incluyendo asma y anafilaxia con chlorella en individuos sensibles
- Contenido de vitamina K: La alta vitamina K de los componentes de col rizada y espinaca puede interactuar con anticoagulantes (warfarina/Coumadin)—mantén una ingesta estable y consulta a tu médico
- Riesgo de metales pesados: Los productos de cultivos no controlados pueden contener cadmio, mercurio, plomo o arsénico—elige productos certificados por terceros
¿Quién Debe Evitar los Polvos de Superalimentos Verdes?
| Población | Recomendación | Razón |
|---|---|---|
| Personas con anticoagulantes (warfarina) | Consultar al médico; mantener ingesta estable de vitamina K | La vitamina K afecta la coagulación sanguínea |
| Personas con inmunosupresores | Usar con precaución; consultar al médico | Efectos teóricos de mejora inmunológica |
| Personas con fenilcetonuria (PKU) | Verificar contenido de fenilalanina | La spirulina contiene fenilalanina |
| Personas con alergias a algas/algas marinas | Evitar productos con spirulina/chlorella | Riesgo de reacción alérgica |
Embarazo y Lactancia
La investigación indica que la chlorella es segura y beneficiosa durante el embarazo. Un ensayo controlado con 22 participantes embarazadas encontró que la suplementación con chlorella previno el estreñimiento (0 casos vs 8 en el grupo control) sin efectos adversos reportados[Evidence: B][12]. Sin embargo, los productos que contienen adaptógenos (ashwagandha, ginseng) deben evitarse durante el embarazo. Siempre consulte a su proveedor de atención médica antes de comenzar cualquier suplemento durante el embarazo o la lactancia.
Limitaciones de la Evidencia
Una revisión sistemática de 113 estudios de intervención humana controlados en 17 superalimentos concluyó que la evidencia para los efectos de los superalimentos en parámetros del síndrome metabólico sigue siendo limitada, con resultados no siempre consistentes y variaciones en la duración del estudio y la dosificación que confunden los hallazgos[Evidence: A][10]. Los beneficios son reales pero modestos—estos productos complementan, no reemplazan, una dieta saludable.
🥗 Formas Prácticas de Usar el Polvo de Superalimentos Verdes
1. Batido de Bienestar Matutino
Mezcla una cucharada de polvo de superalimentos verdes con 1 plátano, 1 taza de bayas congeladas, 1 cucharada de mantequilla de almendras y 1 taza de leche de almendras sin azúcar. La fruta naturalmente enmascara el sabor terroso mientras proporciona fibra y antioxidantes adicionales. Esta combinación apoya los beneficios antioxidantes vistos en la investigación[Evidence: A][1].
2. Mezcla Simple con Agua
Para mayor comodidad, mezcla una cucharada con 240-350 ml de agua fría. Añade un chorrito de jugo de limón o lima para realzar el sabor y mejorar la absorción de hierro de los verdes. Bebe inmediatamente después de mezclar para preservar el contenido de nutrientes.
3. Combinación con Jugo
Mezcla con jugo de piña, mango o naranja. La dulzura y acidez de los cítricos y frutas tropicales enmascaran efectivamente el sabor herbáceo que algunos encuentran desagradable. Este método es popular para quienes están haciendo la transición al uso diario de polvo verde.
4. Protocolo de Consistencia para Resultados
Para los beneficios cardiovasculares y metabólicos demostrados en ensayos clínicos, mantén una ingesta diaria consistente de 4g o más durante al menos 8 semanas[Evidence: A][8]. Establece un recordatorio diario y mantén tu polvo visible para crear el hábito. Los resultados requieren tiempo y regularidad—el uso esporádico no entregará los resultados vistos en la investigación.
Eligiendo Productos de Calidad
- Pruebas de terceros: Busca certificación NSF, ConsumerLab o USP para verificar pureza y análisis de metales pesados
- Etiquetado transparente: Evita mezclas propietarias que ocultan las cantidades de ingredientes individuales
- Certificación orgánica: USDA orgánico indica cultivo libre de pesticidas
- Conteo de UFC de probióticos: Si buscas beneficios intestinales, busca 1-10 mil millones de UFC
- Aditivos mínimos: Evita productos con edulcorantes excesivos, rellenos o colorantes artificiales
⚖️ Polvo de Superalimentos Verdes vs. Vegetales Enteros
Entender cómo se comparan los polvos de superalimentos verdes con los vegetales enteros ayuda a establecer expectativas realistas. Aunque son convenientes, los polvos tienen limitaciones significativas.
| Factor | Polvo de Superalimentos Verdes (1 cucharada) | Vegetales Enteros (1 porción) |
|---|---|---|
| Contenido de fibra | 1-2g (el procesamiento elimina la mayoría de la fibra) | 4-6g por porción |
| Contenido de agua | Mínimo (deshidratado) | Alto (ayuda a la hidratación) |
| Conveniencia | Alta (30 segundos para preparar) | Menor (compras, preparación, cocción) |
| Costo por porción | $1,00-$4,00 | $0,15-$0,50 |
| Concentración de nutrientes | Alta (concentrado) | Moderada (forma natural) |
| Biodisponibilidad | Variable (el procesamiento afecta algunos nutrientes) | Natural (compatibilidad digestiva evolucionada) |
| Saciedad | Baja (líquido, poca fibra) | Alta (volumen, fibra, masticación) |
| Diversidad de fitonutrientes | Mezcla concentrada de fuentes específicas | Rango más amplio al comer vegetales variados |
Diferencias Clave
Pérdida de Fibra: La diferencia más significativa es la fibra. Los polvos de superalimentos verdes contienen solo 1-2g de fibra por porción, mientras que la recomendación diaria es de 25-35g. Los vegetales enteros proporcionan sustancialmente más fibra por porción, lo cual es esencial para la salud intestinal, la regulación del azúcar en sangre y la saciedad.
No es un Reemplazo: El wheatgrass y otros verdes en forma de polvo contienen clorofila, vitaminas, minerales, aminoácidos y antioxidantes[Evidence: D][6], pero la mayoría de la evidencia para efectos terapéuticos proviene de estudios limitados. Los polvos de superalimentos verdes deben complementar—no reemplazar—una dieta rica en vegetales enteros.
Cuándo Tienen Sentido los Polvos: Los polvos de superalimentos verdes son más valiosos para personas que luchan por comer vegetales adecuados debido a viajes, horarios ocupados o preferencias de sabor. Pueden ayudar a llenar vacíos nutricionales pero deben complementar, no sustituir, el consumo de alimentos enteros.
Preguntas Frecuentes
¿Pueden los polvos de superalimentos verdes reemplazar los vegetales?
No, los polvos de superalimentos verdes no pueden reemplazar completamente los vegetales enteros. Aunque proporcionan nutrientes concentrados, carecen del contenido de fibra (solo 1-2g vs 4-6g por porción de vegetales), contenido de agua y diversidad completa de fitonutrientes de los alimentos enteros. Una revisión sistemática de 113 estudios de intervención humana encontró evidencia limitada para los efectos de los superalimentos en parámetros del síndrome metabólico, con resultados que varían según el diseño del estudio. La recomendación diaria de fibra es de 25-35g, imposible de alcanzar solo con polvos. Usa los polvos de superalimentos verdes para complementar tu ingesta de vegetales, no para sustituirla. Son más adecuados para llenar vacíos cuando el consumo de alimentos enteros es desafiante.
¿Cuánto tiempo tarda en funcionar el polvo de superalimentos verdes?
La investigación clínica proporciona cronogramas específicos para diferentes beneficios. Para mejoras cardiovasculares (colesterol, presión arterial, glucosa), un metaanálisis encontró resultados óptimos con dosis mayores a 4g diarios durante 8 semanas o más. Las mejoras en el estado antioxidante se demostraron en un ensayo cruzado de 90 días con extracto de chlorella. Los beneficios metabólicos (triglicéridos, HDL) se mostraron en estudios de 12 semanas de duración. Algunas personas notan mayor energía y mejor digestión en días, aunque estos son subjetivos. Para resultados de salud medibles, espera 8-12 semanas de uso diario consistente.
¿Los polvos de superalimentos verdes ayudan con la salud intestinal y la hinchazón?
Existe evidencia de beneficios para la salud intestinal, pero proviene principalmente de estudios de laboratorio. La investigación in vitro mostró que los extractos de spirulina y chlorella promovieron el crecimiento de bacterias beneficiosas incluyendo Lactobacillus y Bifidobacterium, mientras mejoraban la producción de ácidos grasos de cadena corta durante la fermentación colónica. Irónicamente, comenzar la suplementación con polvo de superalimentos verdes puede causar inicialmente gases e hinchazón temporales mientras tu sistema digestivo se ajusta a los nutrientes concentrados y probióticos. Esto típicamente se resuelve en 1-2 semanas. Comienza con la mitad de la dosis recomendada y aumenta gradualmente. Para aquellos con preocupaciones digestivas existentes, consulta a tu proveedor de atención médica antes de comenzar la suplementación.
¿Se puede tomar polvo de superalimentos verdes durante el embarazo?
Algunos productos de superalimentos verdes son seguros durante el embarazo, pero la selección cuidadosa es esencial. Un ensayo controlado con 22 participantes embarazadas encontró que la suplementación con chlorella fue segura y beneficiosa, previniendo el estreñimiento (0 casos en el grupo de chlorella vs 8 en el control) sin efectos adversos reportados en el análisis de seguridad. Sin embargo, evita productos que contengan adaptógenos (ashwagandha, ginseng, maca) durante el embarazo, ya que estos pueden afectar las hormonas. También evita productos con cafeína añadida, algas con alto contenido de yodo o ingredientes herbales no verificados. Siempre elige productos formulados específicamente para el embarazo o consulta a tu proveedor de atención médica antes de usar. La calidad y las pruebas de terceros se vuelven aún más críticas durante el embarazo.
¿Los polvos de superalimentos verdes mejoran el rendimiento atlético?
La investigación muestra beneficios específicos y limitados para ciertos tipos de ejercicio. Una revisión sistemática de 13 estudios encontró que la spirulina demostró potencial ergogénico durante el ejercicio submáximo al aumentar la captación de oxígeno. Esto significa beneficios potenciales para actividades de resistencia como correr largas distancias, ciclismo o natación a intensidad moderada. Sin embargo, la misma revisión encontró que la spirulina no mejora el rendimiento físico en atletas de potencia—lo que significa que no hay beneficio para actividades que requieren fuerza explosiva como el levantamiento de pesas o sprints. Si eres un atleta de resistencia, los polvos de superalimentos verdes que contienen spirulina pueden proporcionar apoyo ergogénico modesto. Para atletas de potencia, los beneficios de rendimiento son poco probables según la evidencia actual.
Nuestro Compromiso con la Precisión y Principios Editoriales
En Biochron, nos tomamos la información sobre la salud muy en serio. Cada afirmación en este artículo está respaldada por evidencia científica revisada por pares de fuentes acreditadas publicadas en 2015 o después. Utilizamos un riguroso sistema de calificación de evidencia para ayudarle a comprender la solidez de la investigación detrás de cada declaración:
- [Evidencia: A] = Revisión sistemática o metaanálisis (la evidencia más sólida)
- [Evidencia: B] = Ensayo controlado aleatorizado (ECA)
- [Evidencia: C] = Estudio de cohorte o de casos y controles
- [Evidencia: D] = Opinión de expertos o guía clínica
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Este artículo es solo para fines informativos y no constituye un consejo médico. Consulte siempre a profesionales de la salud cualificados antes de realizar cambios en su régimen de salud, especialmente si tiene afecciones médicas o toma medicamentos.
Referencias
- 1 . Spirulina supplementation as an adjuvant therapy in enhancement of antioxidant capacity: A systematic review and meta-analysis of controlled clinical trials, Naeini F, Zarezadeh M, Mohiti S, et al. International Journal of Clinical Practice, 2021, PubMed, DOI: 10.1111/ijcp.14618 [Evidence: A]
- 2 . The impact of liquid-pressurized extracts of Spirulina, Chlorella and Phaedactylum tricornutum on in vitro antioxidant, antiinflammatory and bacterial growth effects and gut microbiota modulation, Zhou J, Wang M, Bäuerl C, et al. Food Chemistry, 2023, PubMed, DOI: 10.1016/j.foodchem.2022.134083 [Evidence: C]
- 3 . Antioxidant Efficacy of a Spirulina Liquid Extract on Oxidative Stress Status and Metabolic Disturbances in Subjects with Metabolic Syndrome, Koite NLN, Sanogo NI, Lépine O, et al. Marine Drugs, 2022, PubMed, DOI: 10.3390/md20070441 [Evidence: B]
- 4 . Beneficial effect of Chlorella pyrenoidosa drink on healthy subjects: A randomized, placebo-controlled, double-blind, cross-over clinical trial, Chiu HF, Lee HJ, Han YC, et al. Journal of Food Biochemistry, 2021, PubMed, DOI: 10.1111/jfbc.13665 [Evidence: B]
- 5 . The Role of Chlorella and Spirulina as Adjuvants of Cardiovascular Risk Factor Control: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomised Controlled Trials, Pinto-Leite M, Martins D, Ferreira AC, et al. Nutrients, 2025, PubMed, DOI: 10.3390/nu17060943 [Evidence: A]
- 6 . Therapeutic Potential of Wheatgrass Juice: A Comprehensive Narrative Review, Bangera D, Sikalgar FR, Shetty PP, et al. Journal of Pharmacy and Bioallied Sciences, 2025, PubMed, DOI: 10.4103/jpbs.jpbs_179_25 [Evidence: D]
- 7 . Antioxidant, anti-inflammatory and immunomodulatory effects of spirulina in exercise and sport: A systematic review, Calella P, Cerullo G, Di Dio M, et al. Frontiers in Nutrition, 2022, PubMed, DOI: 10.3389/fnut.2022.1048258 [Evidence: A]
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- 9 . Intakes of Lutein, Zeaxanthin, and Other Carotenoids and Age-Related Macular Degeneration During 2 Decades of Prospective Follow-up, Wu J, Cho E, Willett WC, et al. JAMA Ophthalmology, 2015, PubMed, DOI: 10.1001/jamaophthalmol.2015.3590 [Evidence: C]
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- 11 . Clinical Safety of a High Dose of Phycocyanin-Enriched Aqueous Extract from Arthrospira (Spirulina) platensis: Results from a Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Study, Jensen GS, Drapeau C, Lenninger M, et al. Journal of Medical Food, 2016, PubMed, DOI: 10.1089/jmf.2015.0143 [Evidence: B]
- 12 . The effect of Chlorella supplementation in pregnant women with low-grade inflammation, Uchiyama-Tanaka Y, Shimabukuro F, Okumura E, et al. Food Science & Nutrition, 2023, PubMed, DOI: 10.1002/fsn3.3759 [Evidence: B]
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