💡 Lo Que Necesitas Saber de Inmediato
- Protección Renal: El perejil contiene flavonoides y ácidos fenólicos con efectos diuréticos y nefroprotectores. Un estudio en humanos de 2024 encontró que la suplementación con semillas de perejil mejoró los marcadores de salud renal en mujeres obesas.[Evidence: B][11]
- Apoyo a la Salud Cardíaca: La apigenina, un flavonoide abundante en el perejil, suprimió la formación de la proteína del inflamasoma NLRP3 y redujo la adhesión de leucocitos a las células endoteliales, previniendo potencialmente la arteriosclerosis.[Evidence: C][10]
- Salud Ocular: El perejil proporciona luteína y zeaxantina, carotenoides que en un ECA de 6 meses demostraron mejorar las métricas de la película lagrimal y el tiempo de recuperación al estrés fotográfico en usuarios de pantallas frecuentes.[Evidence: B][6]
- Alta Tolerabilidad: En un estudio con 937 participantes, el 96,26% no experimentó efectos adversos por el consumo de perejil, demostrando una excelente seguridad para la mayoría de los adultos.[Evidence: D][2]
El perejil (Petroselinum crispum) es mucho más que una guarnición de plato. Esta hierba mediterránea se ha utilizado en la medicina tradicional durante siglos, y la ciencia moderna ahora está validando muchos de sus beneficios para la salud. Ya sea que tengas curiosidad sobre los efectos del perejil en la salud renal, la función cardíaca o la protección ocular, las investigaciones publicadas en 2024 y 2025 proporcionan evidencia convincente.
El perejil es bueno para la salud ósea debido a su excepcional contenido de vitamina K, para la salud cardíaca a través de altos niveles de folato, y para la salud renal mediante propiedades diuréticas naturales. Apoya la salud ocular con luteína y zeaxantina, fortalece la inmunidad con vitaminas A y C, y proporciona una poderosa protección antioxidante a través de flavonoides como la apigenina.
En esta guía completa, descubrirás 7 beneficios del perejil respaldados por la ciencia, aprenderás las dosis correctas respaldadas por investigación clínica, entenderás los posibles efectos secundarios y obtendrás consejos prácticos para incorporar esta versátil hierba en tu rutina diaria. Cada afirmación está respaldada por investigación revisada por pares publicada entre 2017 y 2025.
❓ Respuestas Rápidas
¿Para qué sirve el perejil?
El perejil es bueno para la salud renal, la protección cardíaca, el apoyo ocular y la reducción de la inflamación. Contiene compuestos diuréticos que apoyan la función renal, apigenina que protege los vasos sanguíneos, y carotenoides (luteína y zeaxantina) que benefician la visión. La investigación muestra que los flavonoides del perejil tienen efectos nefroprotectores, antioxidantes y antiinflamatorios.[Evidence: D][1]
¿Es el perejil bueno para los riñones?
Sí, la investigación sugiere que el perejil apoya la salud renal. Una revisión de 2024 encontró que el perejil contiene compuestos con efectos diuréticos y nefroprotectores, con estudios en animales que demuestran reducciones en el estrés oxidativo y mejoras en la función renal.[Evidence: D][1] Un estudio de intervención en humanos mostró que el pan con semillas de perejil mejoró los marcadores de salud renal en mujeres obesas durante un ensayo de 4 semanas.[Evidence: B][11]
¿Cuáles son los efectos secundarios del perejil?
El perejil es seguro para la mayoría de los adultos en cantidades alimentarias. Un estudio con 937 participantes encontró que el 96,26% no experimentó efectos adversos.[Evidence: D][2] Sin embargo, dosis medicinales grandes pueden causar fotosensibilidad o reacciones alérgicas. El perfil de seguridad en dosis altas requiere más investigación, particularmente para el aceite de perejil concentrado.[Evidence: D][1]
¿Puede el perejil reducir la inflamación?
Sí, el perejil contiene apigenina, un flavonoide con propiedades antiinflamatorias. La investigación muestra que la apigenina suprime la formación de la proteína del inflamasoma NLRP3 en las células endoteliales[Evidence: C][10] y demuestra efectos multifacéticos en la neuroinflamación con aplicaciones potenciales para condiciones neurodegenerativas.[Evidence: D][8]
¿Cuánto perejil debo comer diariamente?
No existe una dosis estandarizada para el perejil culinario. Para los beneficios de la salud ocular, la investigación utilizó suplementos que proporcionan 10 mg de luteína y 2 mg de zeaxantina diariamente durante 6 meses.[Evidence: B][6] Una porción típica de perejil fresco (30 g o aproximadamente 1/2 taza picada) proporciona una porción de estos carotenoides. La mayoría de los estudios utilizan extracto de perejil en lugar de cantidades de hierba entera.
El Poder del Perejil
Mucho más que una simple guarnición. Descubra cómo esta hierba vibrante actúa como una superpotencia nutricional para su cuerpo.
🔬 ¿Cómo Funciona el Perejil?
Piensa en el perejil como una farmacia natural empaquetada en pequeñas hojas verdes. Cada ramita contiene docenas de compuestos bioactivos que trabajan juntos como un equipo bien coordinado: algunos protegen tus vasos sanguíneos, otros cuidan tus riñones, y otros neutralizan moléculas dañinas antes de que puedan dañar tus células.
El Arsenal de Compuestos Bioactivos
El análisis químico ha identificado veintinueve glucósidos flavonoides en el extracto acuoso de perejil, siendo la apiina el compuesto predominante.[Evidence: C][12] El perejil demuestra alto contenido fenólico (12,49 ± 1,70 mg EAG/g) y altos niveles de flavonoides (15,05 ± 2,20 mg equivalentes de quercetina/g), contribuyendo a su alto potencial antioxidante dependiente de la dosis.[Evidence: C][12]
Los componentes volátiles del aceite esencial de perejil incluyen terpenos y terpenoides, mientras que los componentes no volátiles en el extracto de la planta consisten en compuestos fenólicos.[Evidence: D][3] Estos compuestos trabajan sinérgicamente para producir las propiedades farmacológicas del perejil: efectos antioxidantes, antiinflamatorios y diuréticos.[Evidence: D][3]
Mecanismos de Protección Renal
El perejil contiene flavonoides, ácidos fenólicos y terpenoides con efectos diuréticos y nefroprotectores.[Evidence: D][1] Los estudios en animales demuestran reducciones en el estrés oxidativo y mejoras en la función renal, mientras que los estudios humanos limitados muestran mejoras modestas en la composición urinaria.[Evidence: D][1]
Un estudio de intervención de 2024 encontró que el pan con semillas de perejil combinado con una dieta baja en calorías mejoró la salud renal en mujeres obesas, con reducciones significativas en osteopontina y marcadores inflamatorios. Notablemente, estas mejoras en las medidas de la función renal se revirtieron cuando se eliminó el suplemento de perejil.[Evidence: B][11]
Protección Cardiovascular
La apigenina, un flavonoide abundante en el perejil y el apio, protege la salud cardíaca a través de múltiples mecanismos. La investigación muestra que revirtió la expresión elevada de receptores depuradores (LOX-1, SREC, SR-PSOX), suprimió la formación de la proteína del inflamasoma NLRP3, y redujo la adhesión de leucocitos a las células endoteliales.[Evidence: C][10] Estas acciones pueden prevenir la arteriosclerosis al revertir la disfunción endotelial inducida por TMAO.[Evidence: C][10]
El extracto acuoso de perejil también disminuyó la presión arterial sistólica, diastólica y arterial media en ratas normotensas e hipertensas a través de propiedades vasodilatadoras mediante una vía independiente del endotelio, trabajando a través de canales de calcio operados por voltaje y por receptor (VOCC y ROCC).[Evidence: C][5]
Apoyo a la Salud Ocular
La luteína y la zeaxantina son los únicos carotenoides dietéticos que se acumulan en la retina, específicamente en la mácula.[Evidence: D][7] El perejil es una fuente dietética de estos carotenoides protectores.[Evidence: D][7] Sus mecanismos protectores funcionan combatiendo el estrés oxidativo y neutralizando los radicales libres, con terapia de apoyo que ha demostrado retrasar la progresión de la degeneración macular relacionada con la edad (DMAE) y las cataratas.[Evidence: D][7]
Efectos en el Cerebro y el Estado de Ánimo
La apigenina, un compuesto principal del perejil, demuestra efectos multifacéticos en la neuroinflamación con aplicaciones potenciales en esclerosis múltiple, Parkinson y enfermedad de Alzheimer. También proporciona protección contra la toxicidad de metales traza y químicos.[Evidence: D][8]
La investigación en animales encontró que el extracto fenólico de perejil produjo potentes efectos ansiolíticos y antidepresivos a 100 mg/kg, con resultados mejores que la paroxetina y el bromazepam (estándares farmacéuticos).[Evidence: C][13] El extracto demostró una importante capacidad antioxidante mediante ensayos DPPH y FRAP, sugiriendo que la reducción del estrés oxidativo puede contribuir a los beneficios sobre el estado de ánimo.[Evidence: C][13]
📊 Dosificación y Cómo Usar
Aunque no existe una cantidad diaria recomendada oficial para el perejil, la investigación clínica proporciona orientación sobre las dosis utilizadas en los estudios. La mayor parte de la evidencia proviene de extractos de perejil o carotenoides específicos encontrados en el perejil en lugar del consumo de la hierba entera.
| Propósito/Condición | Forma | Dosificación | Duración | Evidencia |
|---|---|---|---|---|
| Salud ocular, protección macular | Suplemento de luteína/zeaxantina | 10 mg de luteína + 2 mg de zeaxantina diarios | 6 meses | [B][6] |
| Apoyo a la salud renal | Pan suplementado con semillas de perejil | Parte del protocolo de dieta baja en calorías | 4 semanas | [B][11] |
| Salud de la piel (melasma) | Crema tópica de perejil | Aplicación dos veces al día | 8 semanas | [B][4] |
| Ingesta antioxidante general | Perejil fresco | 30 g (½ taza picada) diarios | Continuo | Uso tradicional |
| Té de perejil | Hojas frescas o secas | 1-2 tazas diarias | Según se desee | Uso tradicional |
Ingesta Recomendada para la Protección Ocular
La ingesta diaria recomendada para la salud ocular es de 10 mg de luteína y 2 mg de zeaxantina, aunque el consumo real promedio es de solo 1-2 mg.[Evidence: D][7] Un ECA de 6 meses con participantes que usaban pantallas más de 6 horas diarias encontró que la suplementación con 10 mg de luteína y 2 mg de zeaxantina resultó en mayores mejoras en la prueba de lágrimas de Schirmer, tiempo de recuperación al estrés fotográfico y tiempo de ruptura de la película lagrimal en comparación con el placebo, siendo el tratamiento bien tolerado sin reacciones adversas graves.[Evidence: B][6]
Formas de Perejil
- Perejil fresco: Mayor contenido de nutrientes; usar dentro de 1 semana para mejor potencia
- Perejil seco: Almacenamiento conveniente; más concentrado por peso pero algunos nutrientes disminuyen
- Té de perejil: Preparación tradicional para beneficios diuréticos
- Extracto/suplementos de perejil: Dosis estandarizadas utilizadas en investigación clínica
- Preparaciones tópicas: Utilizadas en estudios de salud de la piel[Evidence: B][4]
⚠️ Riesgos, Efectos Secundarios y Advertencias
Seguridad General
El perejil muestra una excelente tolerabilidad para la mayoría de las personas. En un estudio con 937 participantes, el 96,26% no experimentó efectos adversos por el consumo de perejil, demostrando la promesa del perejil como un alimento funcional bien tolerado.[Evidence: D][2]
Preocupaciones Potenciales en Dosis Altas
El perfil de seguridad en dosis altas requiere más investigación.[Evidence: D][1] Los posibles efectos secundarios de grandes cantidades incluyen:
- Fotosensibilidad (mayor sensibilidad al sol)
- Reacciones alérgicas en individuos sensibles
- Malestar digestivo
Precauciones Importantes
- Aceite de perejil: El aceite de perejil concentrado puede ser tóxico en grandes cantidades. Evite el uso medicinal del aceite de perejil sin orientación profesional.
- Embarazo y lactancia: Consulte a su proveedor de atención médica antes de usar perejil en cantidades medicinales durante el embarazo o la lactancia. Las grandes cantidades pueden no ser seguras.
- Anticoagulantes: El perejil es muy alto en vitamina K. Si toma warfarina u otros anticoagulantes, mantenga una ingesta constante de perejil y consulte a su médico sobre el monitoreo.
- Condiciones renales: Aunque el perejil puede apoyar la salud renal, las personas con enfermedad renal existente deben consultar a un proveedor de atención médica antes de usar perejil medicinalmente.
- Cirugía: Debido a los posibles efectos sobre la presión arterial[Evidence: C][5], considere suspender el uso medicinal de perejil 2 semanas antes de una cirugía programada.
- Medicamentos diuréticos: El perejil tiene propiedades diuréticas[Evidence: D][1]; combinar con medicamentos diuréticos puede aumentar los efectos.
Esta información no es consejo médico. Siempre consulte a un profesional de la salud calificado antes de usar perejil medicinalmente, especialmente si tiene condiciones de salud o toma medicamentos.
🥗 Formas Prácticas de Usar el Perejil
1. Perejil Fresco en las Comidas Diarias
Pasa el perejil de guarnición a ingrediente estrella. Agrega puñados generosos (30-60 g) de perejil fresco a:
- Ensaladas: Crea tabulé o agrégalo a ensaladas verdes
- Batidos: Licúalo con frutas para enmascarar el sabor herbáceo mientras obtienes beneficios
- Sopas y guisos: Añade perejil fresco justo antes de servir para preservar los nutrientes
- Huevos: Agrégalo a tortillas, huevos revueltos o frittatas
- Platos de pasta: Mezcla con pasta, aceite de oliva, ajo y limón
2. Receta de Té de Perejil
El té de perejil es una preparación tradicional para acceder a los beneficios diuréticos de la hierba:
- Hierve 1 taza (240 ml) de agua
- Agrega 1/4 de taza (15 g) de hojas y tallos de perejil fresco (o 2 cucharadas de seco)
- Retira del fuego y deja reposar durante 5-10 minutos
- Cuela y sirve caliente o frío
- Opcional: Agrega jugo de limón o miel al gusto
Disfruta 1-2 tazas al día. El uso tradicional sugiere que beber té de perejil puede apoyar la salud renal a través de sus propiedades diuréticas.[Evidence: D][1]
3. Aplicaciones en la Piel
La investigación encontró que la aplicación tópica de perejil mostró una eficacia comparable a la hidroquinona para reducir el melasma (decoloración de la piel), abordando tanto los impactos físicos como psicosociales de esta condición.[Evidence: B][4] El estudio utilizó una crema de perejil aplicada dos veces al día durante 8 semanas.
4. Consejos de Almacenamiento para Máxima Frescura
- Almacenamiento en refrigerador: Envuelve los tallos en papel de cocina húmedo, coloca en bolsa de plástico; dura 1-2 semanas
- Método del agua: Recorta los tallos y colócalos en un vaso de agua como flores; cubre holgadamente y refrigera
- Congelación: Pica y congela en bandejas de cubitos de hielo con aceite de oliva o agua para almacenamiento a largo plazo
- Secado: Seca al aire o usa un deshidratador; guarda el perejil seco en recipientes herméticos lejos de la luz
5. Eligiendo Perejil de Calidad
- Busca hojas de color verde brillante sin amarillamiento ni marchitez
- Los tallos deben estar firmes, no flácidos
- Elige orgánico cuando sea posible para minimizar la exposición a pesticidas
- El perejil de hoja plana (italiano) típicamente tiene un sabor más robusto; el perejil rizado es más suave
⚖️ Perejil vs. Cilantro
El perejil y el cilantro a menudo se confunden debido a su apariencia similar, pero tienen características y perfiles de salud distintos.
| Característica | Perejil | Cilantro |
|---|---|---|
| Nombre científico | Petroselinum crispum | Coriandrum sativum |
| Perfil de sabor | Suave, ligeramente picante, fresco | Cítrico, pungente, polarizante (algunos lo perciben a jabón) |
| Vitamina K (por 30 g frescos) | Muy alta (>400% VD) | Moderada (~30% VD) |
| Bioactivos clave | Apigenina, miristicina, luteína, zeaxantina | Linalool, quercetina |
| Usos principales para la salud | Apoyo renal, salud ocular, antioxidante | Ayuda digestiva, quelación de metales pesados |
| Uso culinario | Cocina mediterránea y del Medio Oriente | Cocina latinoamericana y asiática |
| Enfoque de investigación | Efectos nefroprotectores, cardiovasculares | Efectos antimicrobianos, digestivos |
Ambas hierbas ofrecen beneficios para la salud, pero el perejil destaca por su contenido excepcionalmente alto de vitamina K y los efectos respaldados por investigación para la salud renal y ocular. El cilantro puede ser preferido para el apoyo digestivo y tiene diferentes aplicaciones culinarias.
Preguntas Frecuentes
¿Es bueno comer perejil todos los días?
Sí, comer perejil diariamente es generalmente seguro y potencialmente beneficioso para la mayoría de los adultos. La investigación demuestra una excelente tolerabilidad, con el 96,26% de 937 participantes sin experimentar efectos adversos. El consumo diario proporciona acceso continuo a los flavonoides, vitaminas y antioxidantes del perejil. Sin embargo, si tomas anticoagulantes como la warfarina, mantén una ingesta constante ya que el perejil es muy alto en vitamina K, que afecta la coagulación sanguínea. Las personas con enfermedad renal o las mujeres embarazadas deben consultar a un proveedor de atención médica sobre las cantidades apropiadas. Para el bienestar general, 30-60 g (½ a 1 taza picada) de perejil fresco diario integrado en las comidas es una cantidad razonable basada en el uso tradicional.
¿El perejil desintoxica tu cuerpo?
El perejil tiene propiedades diuréticas naturales que pueden apoyar los procesos de eliminación del cuerpo. La investigación confirma que el perejil contiene compuestos con efectos diuréticos que aumentan la producción de orina y pueden ayudar a eliminar productos de desecho. Los estudios en animales demuestran reducciones en el estrés oxidativo y mejoras en la función renal. Los compuestos antioxidantes del perejil, incluidos veintinueve glucósidos flavonoides identificados, ayudan a neutralizar los radicales libres dañinos. Sin embargo, el término 'desintoxicación' no es científicamente preciso: tu hígado y riñones realizan la desintoxicación naturalmente. El perejil puede apoyar estos órganos pero no reemplaza su función.
¿Puede el perejil ayudarte a perder peso?
El perejil puede apoyar el control de peso como parte de una dieta saludable, aunque la evidencia directa de pérdida de peso es limitada. Un estudio encontró que el pan con semillas de perejil combinado con una dieta baja en calorías mejoró los marcadores metabólicos en mujeres obesas, con mejoras que se revirtieron cuando se eliminó el perejil. Las propiedades diuréticas del perejil pueden reducir temporalmente la retención de líquidos. Además, el perejil es muy bajo en calorías mientras proporciona nutrientes y fibra. Incluir perejil en una dieta equilibrada puede ser útil, pero no es una solución para perder peso por sí solo. El control de peso sostenible requiere cambios dietéticos generales, actividad física y modificaciones del estilo de vida.
¿Cómo se prepara el té de perejil?
Preparar té de perejil es sencillo: Hierve 1 taza (240 ml) de agua, luego agrega 1/4 de taza (15 g) de hojas y tallos de perejil fresco o 2 cucharadas de perejil seco. Retira del fuego inmediatamente y deja reposar durante 5-10 minutos (un reposo más prolongado produce un sabor más fuerte y puede extraer más compuestos). Cuela el té y disfrútalo caliente o frío. Puedes agregar jugo de limón o una pequeña cantidad de miel para mejorar el sabor. Bebe 1-2 tazas al día si lo usas para propósitos tradicionales de apoyo renal. Las propiedades diuréticas del perejil se han utilizado en la medicina tradicional mediterránea. Almacena el té sobrante en el refrigerador hasta por 24 horas.
¿Es seguro el perejil durante el embarazo?
El perejil en cantidades alimentarias normales generalmente se considera seguro durante el embarazo. Sin embargo, deben evitarse las dosis medicinales grandes. El perfil de seguridad en dosis altas requiere más investigación, y las formas concentradas como el aceite de perejil pueden presentar riesgos. Históricamente, grandes cantidades de perejil se han utilizado como emenagogo (para estimular la menstruación), lo que plantea preocupaciones teóricas durante el embarazo. Si estás embarazada o amamantando, limítate a cantidades culinarias (pequeñas cantidades como condimento o guarnición) y evita los suplementos de perejil, extractos concentrados, aceite de perejil o té de perejil en grandes cantidades. Siempre consulta a tu proveedor de atención médica sobre el uso de hierbas durante el embarazo.
¿Cuál es la diferencia entre el perejil y el cilantro?
El perejil (Petroselinum crispum) y el cilantro (Coriandrum sativum) se ven similares pero difieren significativamente. El perejil tiene un sabor suave, ligeramente picante y es excepcionalmente alto en vitamina K, proporcionando más del 400% del valor diario por porción de 30 g. Contiene apigenina, luteína y zeaxantina, con investigaciones que apoyan los beneficios para la salud renal y ocular. El cilantro tiene un sabor cítrico distintivo y pungente que algunas personas perciben como jabonoso debido a diferencias genéticas en los receptores del gusto. Contiene linalool y se usa tradicionalmente para el apoyo digestivo. En la cocina, el perejil es adecuado para platos mediterráneos y del Medio Oriente, mientras que el cilantro es esencial en las cocinas latinoamericana y asiática. Ambos son nutritivos, pero el perejil tiene más investigación clínica documentada.
Nuestro Compromiso con la Precisión y Principios Editoriales
En Biochron, nos tomamos la información sobre la salud muy en serio. Cada afirmación en este artículo está respaldada por evidencia científica revisada por pares de fuentes acreditadas publicadas en 2015 o después. Utilizamos un riguroso sistema de calificación de evidencia para ayudarle a comprender la solidez de la investigación detrás de cada declaración:
- [Evidencia: A] = Revisión sistemática o metaanálisis (la evidencia más sólida)
- [Evidencia: B] = Ensayo controlado aleatorizado (ECA)
- [Evidencia: C] = Estudio de cohorte o de casos y controles
- [Evidencia: D] = Opinión de expertos o guía clínica
Nuestro equipo editorial sigue pautas estrictas: nunca exageramos las afirmaciones sobre la salud, distinguimos claramente entre correlación y causalidad, actualizamos el contenido regularmente a medida que surgen nuevas investigaciones y señalamos de forma transparente cuándo la evidencia es limitada o contradictoria. Para conocer nuestros estándares editoriales completos, visite nuestra página de Principios Editoriales.
Este artículo es solo para fines informativos y no constituye un consejo médico. Consulte siempre a profesionales de la salud cualificados antes de realizar cambios en su régimen de salud, especialmente si tiene afecciones médicas o toma medicamentos.
Contenidos Sugeridos
Referencias
- 1 . Renal health benefits and therapeutic effects of parsley (Petroselinum crispum): a review, Alobaidi S, Frontiers in Medicine, 2024, PubMed | DOI [Evidence: D]
- 2 . Exploring the Therapeutic Efficacy of Parsley (Petroselinum crispum Mill.) as a Functional Food: Implications in Immunological Tolerability, Reduction of Muscle Cramps, and Treatment of Dermatitis, Ganea M et al., Molecules, 2024, PubMed | DOI [Evidence: D]
- 3 . Petroselinum crispum (Mill.) Fuss (Parsley): An Updated Review of the Traditional Uses, Phytochemistry, and Pharmacology, Bahramsoltani R et al., Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, PubMed | DOI [Evidence: D]
- 4 . The Effect of Topical Use of Petroselinum Crispum (Parsley) Versus That of Hydroquinone Cream on Reduction of Epidermal Melasma: A Randomized Clinical Trial, Khosravan S et al., Holistic Nursing Practice, 2017, PubMed | DOI [Evidence: B]
- 5 . Antihypertensive activity of Petroselinum crispum through inhibition of vascular calcium channels in rats, Ajebli M, Eddouks M, Journal of Ethnopharmacology, 2019, PubMed | DOI [Evidence: C]
- 6 . The effects of lutein/zeaxanthin (Lute-gen®) on eye health, eye strain, sleep quality, and attention in high electronic screen users: a randomized, double-blind, placebo-controlled study, Lopresti AL, Smith SJ, Frontiers in Nutrition, 2025, PubMed | DOI [Evidence: B]
- 7 . Lutein and Zeaxanthin and Their Roles in Age-Related Macular Degeneration-Neurodegenerative Disease, Mrowicka M et al., Nutrients, 2022, PubMed | DOI [Evidence: D]
- 8 . Exploring the Role of Apigenin in Neuroinflammation: Insights and Implications, Charrière K et al., International Journal of Molecular Sciences, 2024, PubMed | DOI [Evidence: D]
- 9 . Kidney Stones: Treatment and Prevention, Fontenelle LF, Sarti TD, American Family Physician, 2019, PubMed [Evidence: D]
- 10 . Dietary Apigenin Reduces Induction of LOX-1 and NLRP3 Expression, Leukocyte Adhesion, and Acetylated Low-Density Lipoprotein Uptake in Human Endothelial Cells Exposed to Trimethylamine-N-Oxide, Yamagata K et al., Journal of Cardiovascular Pharmacology, 2019, PubMed | DOI [Evidence: C]
- 11 . Efficacy of parsley seed-supplemented bread in improving serum osteopontin level and renal health in obese women: A nutritional intervention study, Essa HA et al., Clinical Nutrition ESPEN, 2024, PubMed | DOI [Evidence: B]
- 12 . Chemical characterization and in vivo antioxidant activity of parsley (Petroselinum crispum) aqueous extract, Epifanio NMM et al., Food & Function, 2020, PubMed | DOI [Evidence: C]
- 13 . The Potential of Parsley Polyphenols and Their Antioxidant Capacity to Help in the Treatment of Depression and Anxiety: An In Vivo Subacute Study, Es-Safi I et al., Molecules, 2021, PubMed | DOI [Evidence: C]
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